Перезвоните мне
Советы и рекомендации по уходу за ножами
Ножи выполняют различную работу на кухне и неизбежно загрязняются при ежедневном использовании. Чем лучше вы их чистите и ухаживаете за ними, тем дольше они прослужат. Это может показаться очевидным, но это имеет огромное значение. Ознакомьтесь с советами для правильного ухода за лезвием и рукояткой, включая рекомендации по мытью и сушке, хранению и выбору разделочных досок для лезвий.
Сразу вымыть лезвие ножа
Лучший способ очистить нож - просто промыть его под струей холодной воды сразу после использования. Просто подержите его под водой и протрите лезвие пальцами, не касаясь острой кромки. Можно также использовать полотенце или губку, но убедитесь, что они чистые, чтобы не поцарапать металлическую поверхность лезвия.
Важно сделать это как можно скорее, так как соленая или кислая пища может портить лезвие, если его не чистить в течение длительного времени.
Можно использовать только воду - лезвия для кухонных ножей Victorinox изготовлены из нержавеющей стали и тщательно отполированы в процессе производства, поэтому к ним обычно не прилипают никакие ингредиенты. Исключение составляет только жирная пища - в этом случае небольшого количества средства для мытья посуды на губке будет достаточно.
Загрузка ножей в посудомоечную машину
Все кухонные ножи Victorinox с полимерными ручками можно мыть в посудомоечной машине. Однако производитель рекомендует все крупные ножи мыть вручную, независимо от того, деревянные у них ручки или синтетические.
Причина в том, что, если нож не установлен аккуратно, он может повредить корзину для столовых приборов, что само по себе может вызвать коррозию. В этом случае система посудомоечной машины может косвенно воздействовать на сталь ножа. Ручная мойка также помогает дольше сохранять ножи острыми, поскольку бережно воздействует на лезвия.
Однако, если вы все же решите использовать посудомоечную машину, рекомендуем сначала промыть лезвия и убедиться, что ножи в корзине для столовых приборов не соприкасаются с другими металлическими предметами. Это предотвратит повреждение лезвий другими кухонными принадлежностями или столовыми приборами.
Обратите также внимание на моющее средство, которое вы используете в посудомоечной машине. Агрессивное или слишком большое количество моющего средства также может привести к появлению пятен на лезвиях.
Сушка лезвия
По возможности старайтесь не сушить нож, просто положив его после мытья, так как это может привести к образованию известкового налета на лезвии. Вместо этого сразу вытрите нож хлопчатобумажным или льняным полотенцем. Убедитесь, что полотенце чистое, чтобы не поцарапать и не повредить лезвие.
Уход за ножами с деревянными рукоятями
Ножи с деревянными ручками требуют несколько иного ухода, и их определенно нельзя мыть в посудомоечной машине. При мытье под краном старайтесь, чтобы ручка не намокала. Лучше всего протирать ручку влажной тканью. Избегайте экстремальных температур, высокой влажности и агрессивных чистящих средств.
Также рекомендуется периодически обрабатывать рукоятку обычным кулинарным маслом или специальным защитным воском, чтобы предотвратить попадание влаги внутрь и сохранить ее естественный рисунок и цвет. Можно использовать масло, например, рапсовое или льняное, но особенно рекомендуем масло холодного отжима, которое не закупоривает мелкие поры древесины и лучше проникает в ее структуру.
Какая разделочная доска лучше всего подойдет для вашего лезвия?
Тип разделочной доски также может повлиять на качество работы вашего лезвия. Избегайте твердых поверхностей из натурального или искусственного камня, которые могут затупить лезвие ножа. Рекомендуем использовать деревянную или пластиковую разделочную доску. Разделочные доски Victorinox особенно бережно относятся к лезвиям.
Совет: когда вы перекладываете ножом только что нарезанные ингредиенты с разделочной доски в кастрюлю или сковороду, всегда переворачивайте его обухом. Так вы не притупите лезвие, царапая его по доске.
Хранение ножей
Золотое правило: никогда не храните ножи в ящике без присмотра. Когда незащищенные лезвия трутся друг о друга, они теряют остроту, а режущая кромка может быть повреждена другими лезвиями. Мы настоятельно рекомендуем хранить ножи в подставке, в органайзере в ящике или на магнитной планке на стене.
